Pocos dulces han producido en mi una impresión tan profunda como esta tarta crumble de manzana y limón. Esta es una de las elaboración que aprendí en la Escuela de Hostelería el curso pasado y que, a lo largo de este, hemos repetido en varias ocasiones. El primer bocado de esta tarta se quedará impreso en vuestras memorias. Palabrita.

Es un poco laboriosa, pero merece la pena invertir tiempo extra en la cocina porque el resultado es maravilloso. Son varias las partes que la componen: una masa brisa, una crema de relleno y un crumble como cobertura. Si os organizáis bien y preparáis cada una de las elaboraciones con tiempo, el día que la vayáis a servir sólo tendréis que montarla, darle un golpe de horno y lista.

Ingredientes para un molde de 25 centímetros de diámetro

• Para la base: 450g de masa brisa para elaboraciones dulces

• Para el relleno: 150g de mantequilla fundida y fría, 150g de azúcar, 180g de almendra en polvo, ralladura de 1 limón, 3 huevos "M", 180g de natillas y 1 manzana

• Para la cobertura de streussel: 50g de azúcar, 15g de almendra en polvo, 40g de mantequilla, 60g de harina y 5g de impulsor químico

Cómo hacer tarta de manzana y limón

Partimos de la base de que la masa brisa la tenemos lista. De no ser así, podéis encontrar las explicaciones sobre su elaboración en Masa brisa para elaboraciones dulces. Para hacer la base de la tarta, estiramos la masa brisa en forma circular, sobre una superficie limpia y espolvoreada con harina. Nos ayudamos de un rodillo enharinado. De esta manera, la masa no se nos pegará, ni al rodillo ni a la superficie.

Con sumo cuidado, colocamos la masa sobre un molde apto para horno y de base desmoldable. Esto no es esencial, pero ayudará a la hora de desmoldar la tarta. Adaptamos la masa a la forma del molde, cubriendo bien la base y los laterales. Retiramos el sobrante, pero no en exceso porque la masa encogerá en el horno. Mejor que sobre y podamos recortar después los bordes, a que quede demasiado estrecha.

Cubrimos con papel sulfurizado, colocamos unas legumbres viejas (o bolitas especiales para hornear) sobre el papel y semi-cocemos a 180ºC durante 5 minutos. Retiramos el peso y el papel sulfurizado, pinchamos la base con un tenedor y horneamos 5 minutos más. Retiramos del horno, pincelamos con clara de huevo para impermeabilizar, atemperamos y reservamos.

Preparamos el relleno mezclando la mantequilla, el azúcar, la almendra en polvo y la ralladura de limón. Añadimos el huevo, que habremos batido previamente, junto con las natillas y removemos lo justo para integrar. Pelamos y descorazonamos las manzanas, cortamos en dos y laminamos finamente. Cubrimos la base de la tarta con las láminas de manzana y extendemos, sobre estas, la mezcla del relleno.

Mezclamos todos los ingredientes de la cobertura de streussel con un robot de cocina (también lo podemos hacer a mano pero tardaremos mucho más y el resultado no será tan fino). Espolvoreamos la mezcla sobre el relleno de la tarta y horneamos a 190ºC durante 30 minutos o hasta que, al mover ligeramente el molde, el centro se vea firme y cuajado.

Tiempo de elaboración I 90 minutos
Dificultad I Media

Degustación

Esta tarta crumble de manzana y limón está deliciosa por sí sola y poco necesita para impresionar pero, si buscamos un acompañamiento, podemos servirla con un hilo de salsa de toffee, acompañarla de frutos rojos y crema inglesa o decorarla con piel de limón confitada y almendra laminada tostada. También podemos prepararlas en formato individual, para ello deberemos reducir los tiempos de horneado.

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En Directo al Paladar I Tarta de manzana y limón con aroma de laurel

Hace años que, en los cumpleaños familiares, la encargada de llevar la tarta es una servidora. A mi, personalmente, me encanta que piensen en mi para ello. Sin embargo, viniendo de una familia grande, cada cual con un gusto diferente, llega un momento en que el grifo de la inspiración se cierra. De ahí que hoy venga con un recopilatorio de las siete mejores recetas de tartas de cumpleaños con chocolate.

Esta será una entrada a la que recurrir en esos momentos en que nos enfrentemos a la tarea de "pasteleros-tarteros-cumpleañeros". Aunque las tartas, no sólo lo son para los cumpleaños, ¿verdad? Yo, desde luego, que no le diría que no a un pedacito de cualquiera de estas en un día normal. Aunque, inevitablemente, la palabra tarta y la palabra cumpleaños vayan asociadas de siempre. Escoger sólo siete tartas de cumpleaños con chocolate ha sido tarea complicada. Son tantas y tan variadas las tartas de chocolate publicadas en Directo al Paladar a lo largo de los últimos años, que ha costado decantarse por unas y dejar otras fuera. En este recopilatorio hemos intentado tocar todos los palos, incluyendo tartas de chocolate clásicas de la pastelería internacional, tartas de actualidad, tartas que no necesitan horno, tartas sin gluten, tartas de chocolates diversos y tartas infantiles.

Tarta de chocolate infantil

Vamos a comenzar, ¿os parece? Y lo hacemos por la que, en mi opinión, es la más lucida y divertida tarta de chocolate de todas: tarta de cerditos en el lodazal. Los más pequeños de la casa se derretirán de emoción al verla y os elevarán a la categoría de mejor repostera del mundo en un santiamén. Yo la hice para la fiesta de cumpleaños de mi hija del año pasado, y sus amigos todavía me la recuerdan cuando me ven. Con eso, lo digo todo.

Tartas de chocolate tradicionales

Lugar de honor ocupan dos tartas tradicionales de chocolate que llevan amenizando los cumpleaños de muchos desde hace años, y que lo seguirán haciendo durante muchos más: la tarta Sacher y la tarta Selva Negra. Dos grandes clásicos, de los que nunca mueren, que bien merecido tienen su puesto en este recopilatorio de tartas con chocolate de cumpleaños.

Tartas de chocolate sin horno

En un plano más actual y moderno, encontramos la tarta de tres chocolates. Una delicia la mar de vistosa para los más chocolateros. Para disfrutar profundamente con su elaboración ya que es sencilla y no necesita horno. Sólo disponer de una pizca de tiempo y de una dosis de paciencia durante el reposo, esencial para que cuaje en condiciones. Por lo demás, chupado. Literal.

No se queda atrás, la original tarta bombón que nos preparó María José hará ya casi un año. Un lujo de presentación y una explosión de sabor para nuestras papilas gustativas. Una tarta de chocolate que no necesita horno y que está lista en menos de una hora, tras la cual no tenemos más que esperar a que solidifique.

Aquellos que prefieren el chocolate blanco por encima de ningún otro, que no se preocupen, que aquí hay también cabida para ellos. Y lo hacemos a través de la maravillosa tarta de chocolate blanco y oreo. Hace tiempo se instaló en nuestros recetarios y, casi, podríamos considerarla otro clásico. Aunque la receta que os proponemos se elabora con thermomix, es muy sencilla de adaptar al modo tradicional así que, ánimo y a por ella.

Tarta de chocolate sin harina y sin gluten

No podemos cerrar este recopilatorio sin incluir el pastel de chocolate cremoso sin harina (sin gluten) que, hace bien poco, publicaba nuestra compañera Liliana. Un dulce que, quienes tiene la mala fortuna de padecer intolerancia al gluten, podrán disfrutar sin problema. De textura cremosa y sabor potente a chocolate. Para empezar y no parar.

Espero que os haya gustado el recopilatorio de tartas de cumpleaños con chocolate y que hagáis uso de el en aquellos momentos en que la inspiración comience a flojear. Variado y para todos los gustos, seguro que aquí encontráis la tarta de chocolate perfecta para la ocasión que se os presente. Y, como suelo decir, si vosotros tenéis alguna otra que aportar, usad los comentarios. Somos todo oídos y ojos.

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En Directo al Paladar I Tarta mousse de chocolate sin horno

Si hay alguien, entre los que hoy leen estas líneas, que no haya probado nunca la típica tarta de galletas y chocolate de los cumples de toda la vida, que levante la mano. Si eres de los que no lo ha hecho, te recomiendo que pongas solución al tema. Porque te estás perdiendo algo grande, sublime, maravilloso. Así que no esperes a que sea el cumpleaños de nadie y lánzate ya mismo.

Aunque recuerdo haberla comido en el cumpleaños de alguna amiga hace muchos años, no puedo afirmar haberla descubierto hasta hace bien poco. Hace unos siete u ocho años que me animé a preparar esta tarta de galletas y chocolate tan típica de los cumples por primera vez. Desde entonces, han sido muchas los cumpleaños en los que nos ha acompañado. Tanto infantiles como de adultos. Es que, es una tarta de toda la vida y al gusto de todos.

Ingredientes para un molde rectangular de 20 centímetros

1 paquete y medio de galletas rectangulares, 100ml de leche, 15ml de licor de Amaretto (1 cucharada), 1 bote de 500g de crema de cacao y avellanas, 200g de chocolate fondant, 100g de nata líquida, 40g de azúcar glas (opcional), 20g de mantequilla, fideos de chocolate y M&M's para decorar

Cómo hacer tarta de galletas y chocolate

Comenzamos preparando el molde en el que vamos a preparar nuestra tarta. Lo engrasamos con mantequilla y lo forramos con papel sulfurizado. Dejamos que sobresalga parte del papel por los lados, así podremos desmoldar la tarta con más facilidad.

Templamos ligeramente la crema de cacao y avellanas para que sea más fácil manejarla. Introducimos el bote en el microondas y le damos dos o tres golpes de calor de 30 segundos, a potencia media baja. Removemos entre cada golpe de calor. Buscamos una consistencia untuosa pero no líquida, así que deberemos tener cuidado para no pasarnos.

Mezclamos la leche y el licor de Amaretto en un plato hondo. Tomamos una galleta y la mojamos en la mezcla, sin empaparla. Hacemos lo mismo con otra galleta y así sucesivamente hasta cubrir la base. Si las galletas no tiene el mismo ancho que el molde, las cortamos para cubrir bien toda la superficie, utilizando un cuchillo de sierra.

Cubrimos la primera capa de galletas con una capa de crema de cacao y avellanas y la extendemos bien por toda la superficie. Cubrimos esta capa con otra de galletas, mojándolas previamente en la mezcla de leche y licor de Amaretto. Igual que hemos hecho en el primer paso y para la primera capa.

Hacemos capas alternas de galletas y de crema de cacao y avellanas. Tantas como podamos, hasta que se nos acabe la crema y terminando con una capa de galletas. Cubrimos el molde con papel sulfurizado (o envuelto en papel film) y lo introducimos en la nevera, donde lo dejamos reposar durante una hora.

Transcurrido este tiempo, desmoldamos la tarta. Si la dejamos atemperar unos minutos a temperatura ambiente, será más sencilla la tarea. Tiramos del sobrante del papel sulfurizado y retiramos la tarta del molde. La colocamos, boca abajo, sobre una rejilla de horno. Y la rejilla, sobre una bandeja limpia. Vamos a bañar la tarta en chocolate, la bandeja recogerá el sobrante que chorree y lo podremos utilizar para otra cosa.

Preparamos el baño, fundiendo el chocolate, la nata y el azúcar glas (en caso de utilizar) en un recipiente al baño María. También podemos hacerlo en el microondas, a potencia suave, con cuidado de que no se queme. Una vez fundido el chocolate, batimos hasta homogeneizar y agregamos la mantequilla. Batimos de nuevo y vertemos el baño sobre la tarta. Repartimos por la superficie y los laterales, de modo que quede bien cubierta.

Decoramos la tarta al gusto. A mi, personalmente, me gusta el aire retro que le aportan los fideos de colores espolvoreados por la superficie. Pero también lo complemento con unos pocos M&M's para darle un toque de color más potente.

Tiempo de elaboración I 2 horas
Dificultad I Fácil

Degustación

Para disfrutar al máximo de la típica tarta de galletas y chocolate de los cumples, recomiendo rodearse de familiares, de muchos niños o de gran cantidad de amigos. No se requiere más. El placer de compartirla es enorme y, seguro, que a más de uno os transportará a la infancia. Un bocado de esta tarta es suficiente para traer vivos recuerdos de la niñez.

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Cuando era niña, mis chocolatinas preferidas eran las que llevaban un relleno de menta. Creo que por eso no tardé nada en preparar esta receta de tarta de brownie de chocolate y mousse de menta una vez que la descubrí.

Si queréis acentuar el contraste de colores, podéis añadir unas gotas de colorante de color verde a la mousse de menta, yo no lo hice porque no sou muy fan de los colorantes aunque reconozco que el resultado final hubiera sido más vistoso.

Ingredientes para un molde de cremallera de 22 cm

• Ingredientes para el brownie de chocolate: 125 gr de mantequilla, 125 gr de chocolate negro con 70% de cacao, 4 huevos, 150 gr de azúcar, 100 gr de harina de repostería tamizada, 100 gr de nueces trituradas.

• Ingredientes para la mousse de menta: 300 g de queso crema, 2 yogures naturales, 200 g de caramelos de menta picados, 500 ml de nata con 35% de materia grasa, 150 ml de licor de menta, 12 hojas de gelatina y 1/2 vasito de leche.

Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y mousse de menta

Empezamos preparando el brownie de chocolate. Ponemos en un cazo la mantequilla y el chocolate negro y los fundimos al baño María. Retiramos el cazo del fuego, añadimos la harina y las nueces y removemos con una espátula. En un bol aparte, batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y quede espumosa.

Después, unimos ambas masas removiendo con una espátula mediante movimientos envolventes. Untamos el molde con mantequilla, lo rellenamos con la masa y la cocemos a 180º unos 20 minutos. Sacamos el molde del horno y mientras se enfría preparamos la mousse de menta. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría.

Calentamos la leche, le añadimos la gelatina escurrida para que se disuelva y la dejamos enfriar. Mientras ponemos en un bol grande el queso, los yogures, el polvo de caramelos y el licor de menta y los batimos bien. Añadimos a la mezcla la leche con la gelatina y volvemos a batir. En otro bol batimos la nata hasta montarla, después la añadimos a la otra masa.

Removemos con una espátula realizando movimientos envolventes, de abajo a arriba, para que se integre todo bien. Vertemos la mousse sobre la base de brownie y la dejamos enfriar para que cuaje bien, por lo menos conviene dejarla tres o cuatro horas en la nevera, pero mejor si es toda la noche. Antes de servir desmoldamos la tarta con cuidado.

Tiempo de elaboración | 1 hora más enfriado de la mousse Dificultad | Fácil

Degustación

Para que el resultado de esta receta de tarta de brownie de chocolate y mousse de menta sea el mejor, os aconsejo prepararla el día anterior, de este modo la mousse estará lo suficientemente endurecido y no se deshará al desmoldarla. Podéis decorar la supeficie con hilos de chocolate o nueces partidas por la mitad.

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Hoy en día el pastel de zanahoria es un postre que no suele faltar en la carta de cualquier restaurante o cafetería. Es un dulce de larga tradición en la repostería anglosajona que al principio sorprendió cuando empezó a ponerse de moda en nuestro país, pero ya es uno de los favoritos de los más golosos. Pero, ¿qué receta elegir? Sal de dudas con estas nueve tartas de zanahoria que tienes que probar para encontrar la que se convertirá en tu favorita.

La zanahoria es una de las hortalizas más agradecidas para añadir a una masa de bizcocho. La miga queda jugosa, añade un sabor dulce muy agradable que combina deliciosamente bien con las especias y deja un bonito color anaranjado en la masa. Puedes preparar la receta más clásica o usar de base cualquiera de nuestros bizcochos y cakes para añadir los ingredientes y coberturas que más te gusten. ¿Cuál es tu receta favorita?

Tarta de zanahoria y queso

Perfecta para cualquier ocasión, esta receta de tarta de zanahoria y queso es una elaboración clásica con crema de queso. Primero se prepara un bizcocho redondo con harina integral que se puede dividir en dos o tres discos. A continuación se prepara la crema de queso, con el añadido de nata montada, para rellenar los discos y cubrir toda la tarta.

El resultado es un pastel muy vistoso especialmente al cortar las porciones, dejando ver la miga anaranjada en capas que contrastan con la crema blanca de queso. El bizcocho se prepara además con buen aceite de oliva, que combinado con la zanahoria proporciona un interior húmedo, jugoso y nada pesado.

Bizcocho de zanahoria y pistachos

A pesar de no ser el fruto seco más habitual en repostería, lo cierto es que los pistachos añaden un sabor y un contraste estupendo a masas como la de la tarta de zanahoria. En esta receta se hornea la masa en moldes individuales de tipo Bundt, pero también se puede preparar en un tamaño grande estándar con forma de anillo.

Los pistachos se pican groseramente antes de añadirlos a la masa, fundiéndose así con la zanahoria en la miga, y después se agrega una decoración sencilla de pistachos enteros pelados en el hueco central del bizcocho. Un toque final de azúcar glasé es toda la decoración extra que esta rica receta necesita.

Tarta especiada de zanahoria y manzana

Una buena idea es mezclar la zanahoria con alguna fruta para dar una vuelta a la receta más básica. La manzana es otro gran clásico de la repostería, así que estaba claro que combinados ambos ingredientes se puede preparar una tarta de zanahoria especiada deliciosa.

En esta receta además tienen un gran protagonismo las especias, con el toque original del comino que ensalza los aromas del más clásico jengibre molido. Las dos capas de la tarta y los aromáticos tonos especiados hacen de este pastel un bocado realmente especial.

Pastel de zanahorias y nueces

Esta receta me parece especialmente apetecible en un día más fresco o para una tarde de lluvia, quizá por los ricos ingredientes que incluye la masa. El azúcar moreno, la miel, la harina integral y el toque especial de los frutos secos convierten este pastel de zanahorias y nueces en una delicia que se puede disfrutar a cualquier hora.

La masa aromática y húmeda es perfecta tanto para decorar con una crema o un glaseado, como para servir tal cual. Un poco de queso mascarpone puede ser un acompañamiento ideal, o sencillamente nata montada en casa. Las nueces aportan un contraste crujiente delicioso a este pastel.

Tarta de zanahoria con masa quebrada

Una versión diferente del típico cake puede ser esta receta de tarta de zanahoria con masa quebrada. Si la compramos ya preparada y lista para usar podemos tener un postre irresistible en apenas unos minutos, con un relleno cremoso en el que destaca el llamativo color naranja de la zanahoria.

Inspirada en las tartas de tipo pie americanas, este pastel se decora con unas tiras de limón confitadas y el jugo de su confitura, por lo que el resultado es una tarta muy fresca, ligera, perfecta para un día de primavera o verano.

Pastelitos de zanahoria sin gluten

El formato individual en que se presentan estos pastelitos es perfecto para servir en una reunión de amigos o para alguna ocasión especial, como una fiesta infantil. Es una receta sin gluten ya que la masa se prepara con almendra molida y un poco de maizena, consiguiendo así un bizcocho muy suave, ligero y esponjoso.

Para decorar esta mini tartas se emplea un sencillo glaseado a base de azúcar glasé tamizado y leche, aunque también se puede usar zumo de naranja o agua. Unas pequeñas zanahorias de mazapán ponen la dulce guinda a unos bocados deliciosos perfectos para toda la familia.

Cake de zanahoria y canela

Esta sencilla pero irresistible receta de cake de zanahoria puede ser ideal si tenemos peques en casa. Es muy fácil de preparar, no necesita muchos ingredientes y no contiene lácteos, por lo que es apta para intolerantes a la lactosa. La base es la de un bizcocho tradicional, batiendo muy bien los huevos con el azúcar, para conseguir una miga muy esponjosa y suave.

La canela combina muy bien con la zanahoria y se puede ajustar su cantidad al gusto de cada uno. Para los desayunos y meriendas esta tarta “desnuda” no necesita nada más, aunque siempre podemos añadir la cobertura de queso o mantequilla que más nos guste.

Bizcochitos individuales de zanahoria, pasas y ron

En esta otra versión de bizcochos individuales se emplean unos moldes muy originales con forma de tableta de chocolate en una de sus caras, haciéndolos perfectos para compartir o para convertir en pequeñas tartas de formato mini.

Se añaden unas pasas que debemos rehidratar previamente para que resulten tiernas y no se quemen, y un poco de ron potencia los sabores de los demás ingredientes. Si maceramos las pasas en ron conseguiremos un pastel mucho más sabroso todavía. Y si no queremos usar alcohol, siempre podemos recurrir a las esencias de repostería para no renunciar al aroma del ron.

El auténtico carrot cake

Finalmente tenemos la receta más auténtica del típico carrot cake anglosajón, con su miga húmeda y jugosa, y bien cargado de especias, nueces y pasas. Es un pastel lleno de aromas que se potencian con el paso de las horas, y se conserva muy tierno durante varios días si se guarda bien.

La cobertura de crema de queso es parte indispensable en esta receta, elaborada a base de queso cremoso, mantequilla, azúcar y un toque de vainilla. Es conveniente guardar esta tarta de zanahoria o carrot cake en la nevera una vez la hemos decorado con la cobertura. Además, así se endurecerá y será más fácil cortar y servir las porciones.

Con frutos secos, especias, con cobertura o sin ella, en formato individual o como pastel de varios pisos; hay muchas posibilidades diferentes a la hora de preparar una tarta de zanahoria. Anímate a probar todas estas recetas y elige tu favorita. ¿Con cuál te quedas?

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¿Cuál es el momento cumbre de cualquier aniversario? Sin duda, el postre con el que se termina la celebración y que permite poner un broche de oro a la fiesta. Por eso hoy vamos a repasar las siete tartas de cumpleaños mágicas, para que podáis elegir el mejor dulce.

Aunque preparar un cumpleaños lleva su trabajo, vale la pena organizarse e invertir un poco de tiempo para preparar una tarta casera, su sabor siempre es mejor y con un poco de cuidado podemos conseguir una vistosa presentación. Seguro que vuestra familia y amigos os reconocerán el esfuerzo.

Empezamos con una elegante tarta de crema de mantequilla, frambuesas y mascarpone. Aunque no lo parezca viendo el resultado, es muy sencillo con la boquilla adecuada, conseguir dar forma a las rosas que decoran este pastel. Probadlo y ya nos contaréis.

• Ingredientes: 5 huevos M, 50 g de mantequilla, 160 g de azúcar, 160 g de harina floja, 1 pizca de mantequilla para engrasar el molde, 200 g de claras, 300 g de azúcar, 250 g de mantequilla a temperatura ambiente, unas gotas de colorante alimentario rosa, 250 g de frambuesas, 90 g de azúcar glas, 500 g de mascarpone.

• Preparación: Comenzaremos preparando el bizcocho genovés. Para ello precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos un molde de 20 centímetros de diámetro. Seguidamente batimos los huevos a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que tripliquen el volumen. Añadir la harina, la mantequilla y mezclar suavemente. Llenar el molde y hornear durante media hora aproximadamente. Para hacer la crema de mantequilla, mezclamos las claras con el azúcar y las gotas de colorante rosa, y lo calentamos hasta los 65 grados. Ponemos esta mezcla en el bol de una batidora y batimos el merengue a punto de nieve, después vamos añadiendo la mantequilla en trocitos hasta formar una crema ligera y suave. Reservamos en una manga pastelera con boquilla rizada. Para el relleno, batir el mascarpone con el azúcar glas hasta que esté cremoso, añadir las frambuesas y reservar para rellenar el interior de la tarta. Para el montaje, cortaremos el bizcocho en tres partes. Repartimos la crema de relleno con fruta en cada capa. Extendemos por la superficie de la tarta la crema de merengue y mantequilla y hacemos unos rosetones con la manga pastelera y boquilla 1M de la marca Wilton.

¿No os recuerda a vuestra infancia esta deliciosa tarta de galletas y chocolate? Hay recetas que no pueden perderse y esta es una de ellas. Os aseguro que triunfaréis con vuestros invitados, sean adultos o niños.

• Ingredientes: 1 paquete y medio de galletas rectangulares, 100ml de leche, 15ml de licor de Amaretto (1 cucharada), 1 bote de 500g de crema de cacao y avellanas, 200g de chocolate fondant, 100g de nata líquida, 40g de azúcar glas (opcional), 20g de mantequilla, fideos de chocolate y M&M's para decorar.

• Preparación: Comenzamos preparando el molde en el que vamos a preparar nuestra tarta. Lo engrasamos con mantequilla y lo forramos con papel sulfurizado. Dejamos que sobresalga parte del papel por los lados, así podremos desmoldar la tarta con más facilidad. Templamos ligeramente la crema de cacao y avellanas para que sea más fácil manejarla. Introducimos el bote en el microondas y le damos dos o tres golpes de calor de 30 segundos, a potencia media baja. Removemos entre cada golpe de calor. Buscamos una consistencia untuosa pero no líquida, así que deberemos tener cuidado para no pasarnos. Mezclamos la leche y el licor de Amaretto en un plato hondo. Tomamos una galleta y la mojamos en la mezcla, sin empaparla. Hacemos lo mismo con otra galleta y así sucesivamente hasta cubrir la base. Si las galletas no tiene el mismo ancho que el molde, las cortamos para cubrir bien toda la superficie, utilizando un cuchillo de sierra. Cubrimos la primera capa de galletas con una capa de crema de cacao y avellanas y la extendemos bien por toda la superficie. Cubrimos esta capa con otra de galletas, mojándolas previamente en la mezcla de leche y licor de Amaretto. Igual que hemos hecho en el primer paso y para la primera capa. Hacemos capas alternas de galletas y de crema de cacao y avellanas. Tantas como podamos, hasta que se nos acabe la crema y terminando con una capa de galletas. Cubrimos el molde con papel sulfurizado (o envuelto en papel film) y lo introducimos en la nevera, donde lo dejamos reposar durante una hora. Transcurrido este tiempo, desmoldamos la tarta. Si la dejamos atemperar unos minutos a temperatura ambiente, será más sencilla la tarea. Tiramos del sobrante del papel sulfurizado y retiramos la tarta del molde. La colocamos, boca abajo, sobre una rejilla de horno. Y la rejilla, sobre una bandeja limpia. Vamos a bañar la tarta en chocolate, la bandeja recogerá el sobrante que chorree y lo podremos utilizar para otra cosa. Preparamos el baño, fundiendo el chocolate, la nata y el azúcar glas (en caso de utilizar) en un recipiente al baño María. También podemos hacerlo en el microondas, a potencia suave, con cuidado de que no se queme. Una vez fundido el chocolate, batimos hasta homogeneizar y agregamos la mantequilla. Batimos de nuevo y vertemos el baño sobre la tarta. Repartimos por la superficie y los laterales, de modo que quede bien cubierta. Decoramos la tarta al gusto. A mi, personalmente, me gusta el aire retro que le aportan los fideos de colores espolvoreados por la superficie. Pero también lo complemento con unos pocos M&M's para darle un toque de color más potente.

Los dulces centroeuropeos son todos exquisitos, como este kardinalschnitten o rebanadas de cardenal, compuesto por deliciosas capas de merengue y bizcocho rellenas de nata ¿No se os hace la boca agua?

• Ingredientes: 4 claras de huevo, 6 cucharadas de azucar, 1/2 cucharilla de café de cremor tártaro, ¾ de taza de azucar molido, 4 yemas, 4 huevos enteros, 100 g de azúcar, 140 g de harina de repostería, 10 g de maizena, 500 ml de nata montada con dos cucharadas de azúcar y 3 cucharaditas de café soluble.

• Preparación: Empezamos untando de mantequilla una bandeja de horno. Cortamos tres tiras de papel de horno del largo de la bandeja y las ponemos en la bandeja ligeramente separadas, procurando que queden bien pegadas a la placa para que no se nos levanten. Después, montamos un merengue bien firme. En un bol ponemos las 4 claras, las 6 cucharadas de azúcar y la punta de cremor tártaro y batimos un poco a mano para asegurarnos que no queda azúcar ni cremor por los bordes, después batimos con las varillas a velocidad media y cuando ya han cogido consistencia, subimos a velocidad alta y batimos durante unos tres minutos.Tienen que quedar muy montadas. Cuando están muy firmes le añadimos el azúcar glass tamizado. Primero la mitad y después el resto, ralizando con una espátula movimientos envolventes de arriba abajo, hasta que esté todo bien integrado. Ponemos el merengue en la manga pastelera con boquilla lisa grande y, sobre cada tira de papel, hacemos tres tiras de merengue. Deberemos tener en cuenta que si movemos la manga muy rápido las tiras salen mas finas, si vamos mas lento son más gruesas. Hay que pillar el término medio e intentar hacer unas tiras lo mas parejas posible. Reservamos la bandeja con el merengue, así mientras se endurece, y precalentamos el horno a 150º. A continuación, montamos la masa genovesa. En el mismo bol sin limpiar (si nos ha sobrado merengue también lo podemos dejar), echamos las ocho yemas de huevo y el azúcar. Procedemos igual que antes batiendo primero un poco a mano para mezclar el azúcar y luego en la amasadora a velocidad media y para terminar a velocidad alta. Tiene que quedar una crema pálida muy montada. Añadimos la harina tamizada con la maizena y mezclamos con movimientos envolventes procurando que la mezcla no pierda aire. Incorporamos las claras batidas a punto de nieve y mezclamos también con movimientos envolventes. Ponemos en una manga con la misma boquilla y rellenamos los espacios entre el merengue con ella. Metemos la bandeja en el horno precalentado a 150º durante 40 minutos. Para conseguir que no se condense aire dentro del horno y la masa quede bien seca, podemos usar una cuchara de madera para que la puerta del horno quede semiabierta, a modo de tope. Sacamos la bandeja del horno y reservamos. Mientras, montamos la nata con el azúcar y el extracto de café, yo lo hice con la Thermomix pero podéis usar cualquier robot que tengáis, o unas varillas eléctricas. Por último, montamos el pastel. Escogemos la capa que mejor haya quedado para ponerla la última. Retiramos el papel de horno y colocamos una primera capa de bizcocho y merengue sobre la bandeja de servir, la cubrimos con la mitad del relleno, seguimos con la siguiente capa de bizcocho y merengue, la otra mitad del relleno y la última capa de masa, apretando ligeramente para asentar las capas. Con una espátula extendemos el sobrante de relleno de los laterales. Ponemos en la nevera hasta el momento de servir, al menos una hora. Justo antes de cortarla, la espolvoreamos de azúcar molido.

Pasamos de Alemania a Vitoria, con esta tarta San Prudencio descubriréis un delicioso postre típico de nuestra gastronomía que es muy apropiado como tarta de cumpleaños.

• Ingredientes: 4 huevos, 120 g de azúcar, 1 cucharadita de azúcar avainillado, 120 g de harina de repostería, 1 pellizco de sal, 1 sobre de levadura, 500 g de nata con 35% de materia grasa, 60 g de azúcar, 100 g de chocolate fondant troceado, 500 g de nata con 35% de materia grasa, 60 g de azúcar, 100 g de licor Marc de Cava o de crema de orujo y 2 cucharadas de cacao puro en polvo.

• Preparación: Empezamos haciendo la crema de trufa. Ponemos en el vaso la nata y el azúcar y programamos 6 min/90ºC/vel 2. Añadimos el chocolate y mezclamos 30 seg/vel 3, hasta que el chocolate esté fundido. Lo ponemos en un bol, lo dejamos enfriar y lo reservamos en el frigorífico. Seguimos preparando el bizcocho genovés. En el vaso limpio, ponemos la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos, el azúcar, el azúcar avainillado y programamos 6 min/40ºC/vel 4, y a continuación, programamos 6 min/vel 4 (sin temperatura). Abrimos la tapa y añadimos la harina, la levadura y la sal alrededor de la mariposa. Cerramos y programamos 4 seg/vel 3. Retiramos la mariposa y, con la espátula, terminamos de envolver la mezcla con cuidado. Vertemos la masa en un molde engrasado y horneamos unos 20-25 minutos a horno precalentado a 180ºC. Lavamos el vaso y la mariposa. Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos la nata bien fría, el azúcar y programamos velocidad 3 sin programar tiempo, hasta que la nata esté montada. Hay que vigilarla por el bocal mientras se monta, para que no se corte. Vertemos en un bol y reservamos en la nevera. Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, vertemos la crema de trufa reservada (tiene que estar bien fría) y programamos velocidad 3 sin programar tiempo, hasta que la trufa esté montada. Hay que vigilarla por el bocal mientras se monta, para que no se corte. La vertemos en un bol y la reservamos en la nevera. Cortamos el bizcocho por la mitad en dos discos. Forramos con film transparente un aro de repostería lo suficientemente grande y lo colocamos en la bandeja donde vayamos a servir la tarta. Introducimos dentro del aro el disco inferior del bizcocho, lo humedecemos con un poco de licor, vertemos encima la nata montada y alisamos con una espátula. Colocamos el otro disco encima y regamos con el licor. Vertemos encima la crema de trufa. Alisamos con la espátula y espolvoreamos con el cacao puro en polvo. Reservamos en la nevera toda la noche, para que se ponga firme. Retiramos el aro del molde y servimos.

Si los bombones son vuestra debilidad, entonces no os podéis perder esta tarta bombón. Lo único que debéis tener en cuenta es prepararla con la suficiente antelación, para que coja cuerpo y no se desmorone cuando la cortéis en porciones. Os cautivará.

• Ingredientes: 150 g de galletas María, 80 g de mantequilla a temperatura ambiente, 100 g de avellanas, 500 ml de leche, 200 ml de nata para montar con 35% de materia grasa, 60 g azúcar, 100 g de Nutella, 2 sobres de cuajada, 50 g de Nutella, 8 o 10 bombones Ferrero Rocher y 100 g de avellanas picadas.

• Preparación: Empezamos triturando las galletas con un robot de cocina o poniéndolas en una bolsa y machacándolas con un rodillo. Las mezclamos con la mantequilla hasta obtener una masa uniforme y forramos con ella el fondo de un molde de cremallera, presionando con el dorso de una cuchara para que quede firme. Guardamos el molde en la nevera, para que la masa endurezca y preparamos el relleno. Trituramos las avellanas con la ayuda de un robot de cocina, pero sin que queden demasiado pulverizadas. Ponemos la leche, la nata, el azúcar y la nutella en un cazo al fuego hasta que hiervan, removiendo para que no se peguen. Lo retiramos del fuego y añadimos los dos sobre de cuajada, removemos para que se integre y lo volvemos a poner sobre el fuego, removiendo siempre, hasta que vuelva a hervir. Fuera del fuego añadimos la mitad de las avellanas trituradas (100 g) y mezclamos. Vertemos el relleno en el molde que tenemos reservado, lo dejamos enfriar y lo guardamos en la nevera un mínimo de 3 horas, mejor si está toda la noche, para que quede bien cuajado. Desmoldamos la tarta con cuidado y la colocamos sobre la bandeja donde vayamos a servirla. Cubrimos la superficie y los lados con Nutella, que previamente habremos calentado un poco en el microondas para que sea más fácil extenderla. Recubrimos los bordes con el resto de avellanas que habíamos reservado y disponemos los bombones para terminar la decoración. Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Si os gustan las tartas de frutas, una deliciosa opción para celebrar un cumpleaños es esta preciosa tarta de piña, crema y nata. Si la manga pastelera no es lo vuestro, probad a extender la nata sobre la tarta y a formar picos con la ayuda de una cuchara.

• Ingredientes: 3 huevos separadas las claras de las yemas, 2 medidas de yogur de azúcar, 3 medidas de yogur de harina, 1 yogur natural o 1 medida de yogur de leche, 1 sobre de levadura, 1/2 medida de yogur de aceite de girasol, 1/2 litro de leche, 1 piel de limón, 1 rama de canela, 100 gr de azúcar, 3 yemas de huevo, 5 cucharadas rasas de Maizena, 1 bote grande de piña en su jugo, 1/2 litro de nata para montar (35% materia grasa), 2 sobres de estabilizante para nata y 2 o 3 cucharadas de azúcar.

• Preparación: Empezamos haciendo el bizcocho, batiendo el azúcar con las yemas de huevo hasta que la mezcla blanquee y quede esponjosa. Agregamos la leche o el yogur y mezclamos de nuevo. Después, pasamos por el cedazo la harina y la levadura, y las vamos añadiendo poco a poco a la mezcla, lo mismo que el aceite. Por último, agregamos las claras a punto de nieve y removemos con una espátula realizando movimientos envolventes. Para preparar la crema pastelera, la noche anterior hervimos la leche con la canela y la piel de limón, dejandola infusionar hasta el día siguiente, para que coja bien el aroma de la canela y el limón. A continuación, colamos la leche y deshacemos la Maizena en un poco de la misma, añadimos las yemas de huevo y el azúcar, colocando la mezcla sobre el fuego y vamos añadiendo poco a poco el resto de leche hasta que hierva, siempre removiendo con una cuchara, para que espese. Para montar la tarta, recortamos la parte superior del bizcocho para nivelarlo bien, y también para que se empape mejor. La parte que recortemos la podemos reservar para otra receta. Colocamos el bizcocho sobre la bandeja donde vayamos a servirlo, la empapamos con un poco del jugo de la piña y después repartimos por encima la piña escurrida y triturada. Sobre la piña pondremos la crema, que tiene que estar completamente fría. Y sobre ella la nata montada con el estabilizante y el azúcar, usando la manga pastelera para que quede una presentación más especial. Guardaremos la tarta en la nevera hasta el momento de servir.

Y siguiendo con tartas de frutas, esta variedad francesa de charlota de fresas es ideal para los cumpleaños de esta época del año, en la que esta fruta está en todo su apogeo. Rodeándola con un bonito lazo quedará con una presentación muy adecuada.

• Ingredientes: 6 hojas de gelatina, 250 gr de fresas, 200 gr de azúcar, el zumo de 1 limón, 1 yogurt natural o de fresa, 400 gr nata líquida para montar, bizcochos de soletilla para la base y los laterales.

• Preparación: Montamos la nata con una batidora de varillas y reservamos en frío. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría 10 minutos. Trituramos conjuntamente las fresas, el zumo de limón y el azúcar y lo ponemos en una cacerola a calentar a fuego lento y sin dejar de remover para que no hierva durante 10 minutos. Pasado este tiempo añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos todo con la batidora. Dejamos enfriar. Mientras forramos la base de un molde desmoldable con bizcochos de soletilla. Cuando el preparado de fresas esté listo, agregamos el yogur natural o de fresa y mezclamos. Sólo nos queda juntar el preparado de fresas con la nata previamente montada. Lo haremos con la ayuda de una espátula y haciendo movimientos envolventes Agregamos a la mezcla, el yogurt y la nata montada. Mezclamos bien y volcamos sobre la base elegida. Veréis que los bizcochos flotan, no pasa nada, toda va bien. Dejamos cuajar la mezcla al menos 3 horas en frío. Desmoldamos y le damos la vuelta en el plato en el que vayamos a presentarla. Cortamos los bizcochos de soletilla por la mitad y los ponemos alrededor de la tarta. La parte de arriba la decoramos con fresas laminadas.

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Es posible que la galleta María sea una de las más famosas de todo el mundo, pues desde que fue inventada en Inglaterra en el siglo XIX se popularizaron en muchos países. A mí me gusta su papel a la hora de preparar postres tradicionales, de esos tan caseros que nos devuelven un poco a la infancia. Esta tarta de galletas María es muy típica en Portugal y una deliciosa variante a nuestra tarta típica de los cumples.

Una variante también conocida en el país vecino utiliza café para mojar las galletas, pero yo prefiero usar leche aromatizada con vainilla por si algún comensal no es muy amigo del sabor de la moka. Puesto que las galletas María son redondas, el aspecto final de este pastel es de una flor que queda muy vistosa a la hora de servir. Hay que procurar dejarla enfriar unas horas en la nevera para que la crema se endurezca y tenga mucho mejor sabor.

Ingredientes

• 2 paquetes de galletas María, 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 200 g de azúcar glasé, 2 yemas de huevo a temperatura ambiente (pueden usarse pasteurizadas, puesto que van crudas), 250 ml de leche, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 1 vaina de vainilla o 1 cucharada de azúcar vainillado.

Cómo hacer tarta de galletas María

Calentar la leche a fuego suave con media vaina de vainilla abierta. Dejar infusionar, colar y dejar enfriar. O simplemente mezclar bien la leche fría con el azúcar vainillado. Disponer la mantequilla troceada, a temperatura ambiente, en un recipiente mediano. Batir con una batidora de varillas hasta dejar una textura cremosa y suave.

Añadir poco a poco el azúcar glasé, sin dejar de batir, removiendo de vez en cuando con una lengüeta para conseguir una textura uniforme. Agregar las dos yemas de huevo y la esencia de vainilla, y batir un poco más a velocidad baja hasta tener una consistencia cremosa, homogénea y sin grumos.

Mojar una galleta María en la leche enfriada, escurrir y disponer en el centro de una fuente, bandeja o donde vayamos a servir la tarta. Repetir con 6 galletas más para distribuirlas a su alrededor, formando una base de flor de galletas. No tienen que estar muy empapadas. Untar ligeramente cada galleta con la crema, repartiéndola uniformemente.

Repetir la operación hasta tener unos 5 pisos de galletas y crema. Terminar cubriendo de forma homogénea toda la superficie y los laterales, intentando dejarla lisa con ayuda de una espátula de repostería. Triturar unas cuantas galletas María y repartir por la parte superior. Dejar enfriar en la nevera como mínimo 1 hora, mejor dos o tres.

Tiempo de elaboración | 40 minutos más el enfriado
Dificultad | Fácil

Degustación

La tarta de galletas María es toda una tentación que gustará a grandes y pequeños, en porciones controladas porque creo que es bastante contundente. Se pueden variar los sabores cambiando los aromas de la crema y de la leche, o usando café como ya he comentado. Es muy fácil de preparar y podemos pedir a los niños que nos ayuden a montarla.

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Es la primera vez que preparo un postre con galletas, sin utilizar el horno, y creo que no será la última, porque esta receta de tarta de la abuela nos gustó muchísimo a todos, nunca había visto a mi sobrino de dos años terminarse su plato tan rápidamente.

Además es muy fácil de preparar y apenas se ensucia nada. Si no queréis complicaros tanto preparando una crema pastelera, podéis sustituirla por dos sobres de preparado para hacer flan, aunque el sabor resultante no será el mismo os aseguro que triunfaréis igual entre vuestros comensales.

Ingredientes para un molde de 22x22 cm

• Ingredientes para la crema pastelera: 1 litro de leche, 1 piel de limón, 2 ramas de canela, 200 gr de azúcar, 10 cucharadas soperas rasas de maizena y 6 yemas de huevo.

• Ingredientes para la tarta: 200 g de chocolate fondant, 200 ml de nata 35% materia grasa, 50 g de mantequilla, leche para remojar las galletas y 3 paquetes de galletas cuadradas.

Cómo hacer tarta de la abuela

Empezamos hirviendo la leche la noche anterior, con la piel de limón y las ramas de canela. La dejamos infusionar toda la noche para intensificar su sabor. Después, en un cazo dehacemos 200 gr de azúcar en un poco de la leche (previamente colada), añadimos las yemas de huevo y la maizena.

Colocamos el cazo al fuego y añadimos la leche poco a poco y dejamos hervir la leche hasta que la mezcla espese, siempre removiendo para que no se pegue. La reservamos, cubriendo el cazo con papel film. Para que no se forme crosta es necesario que el papel film toque directamente con la crema.

Ponemos una capa de galletas remojadas ligeramente en leche (no demasiado para que no se rompan) en el fondo del molde. Por encima repartimos la crema pastelera y sobre ella ponemos dos capas más de galletas remojadas ligeramente en leche. Metemos el molde en la nevera.

Mientras preparamos la cobertura de chocolate. Ponemos la nata y el chocolate en un cazo a fuego lento hasta que se derrita el chocolate. Retiramos el cazo del fuego y añadimos la mantequilla. Dejamos que se temple y cuando esté casi fría la vertemos en el molde. Guardar en la nevera como mínimo 2 horas, mejor toda la noche.

Tiempo de elaboración | 20 minutos más enfriado Dificultad | Fácil

Degustación

Esta receta de tarta de la abuela es ideal para una fiesta infantil, pues la combinación de galletas, crema pastelera y chocolate entusiasma a todos los niños. Preparadla con el tiempo suficiente para que se endurezca en la nevera, así evitaréis los "desmoronamientos".

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Si la pastelería no es lo tuyo a veces resulta complicado conseguir una tarta en condiciones. Qué si su base de masa quebrada, qué si la crema, qué si el glaseado por arriba, son muchas las preparaciones que algunas veces un pastel necesita.

Sin embargo con esta tarta mágica de vainilla y fresas este problema quedará resuelto, pues con una sola masa conseguirás tres capas diferenciadas en la misma tarta, y lo más importante, casi sin esfuerzo. Una masa base abizcochada, una crema de relleno y una capa superior suave y que da aspecto de cobertura ¿Parece increíble? ¡Pues no! Es sencillísima.

Ingredientes para un molde de 24 centímetros de diámetro

• 200 g de fresas, 500 ml de leche, 125 g de mantequilla + 10 g para engrasar el molde, 4 huevos M, 150 g de azúcar, 120 g de harina de repostería, 1 vaina de vainilla o bien 1 cucharadita de extracto natural de vainilla, 1 pizca de sal, frutos rojos para decorar (opcional)

Cómo hacer tarta mágica de vainilla y fresas

Comenzaremos precalentando el horno a 150 grados con calor arriba y abajo. Después picamos las fresas limpias en trozos menudos. Reservamos. Raspamos la vaina de vainilla y dejarla infusionar en la leche. Con los diez gramos de mantequilla engrasamos un molde desmontable y le ponemos papel de hornear en su base. En un bol hacemos fundir la mantequilla restante en el microondas.

Separamos claras y yemas de los huevos y montamos las claras con el pellizco de sal hasta que estén firmes. Reservamos. En otro bol montamos las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y blanquecinas, añadimos la mantequilla fundida poco a poco, la harina y la leche, todo sin dejar de batir.

Cuando la pasta esté lisa incorporamos los dados de fresa y seguidamente las claras a punto de nieve, removiendo suavemente hasta que no veamos grumos. Horneamos durante 50 minutos. Una vez fuera del horno dejarlo enfriar dos horas como mínimo en la nevera antes de servirlo.

Tiempo de elaboración | 1 hora Dificultad | Fácil

Degustación

La tarta mágica de vainilla y fresas es perfecta para tomar acompañada de frutoss rojos y unas hojas de hierbabuena. Os aconsejo la degusteis bien fresquita.

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Si os apasionan las tartas de queso pero os parece que el formato pastel es demasiado contundente o elaborado para preparar fuera de una ocasión especial, os sugiero dar una oportunidad a esta receta de cuadrados de tarta de queso. Son un bocado irresistible en una porción más comedida, y apenas hay que invertir tiempo en su elaboración.

La masa se hornea en una bandeja rectangular con una profundidad de unos 3-5 cm, más alta si usamos una de lados más pequeños. Aunque puede crecer en el horno, al enfriarse se obtiene una especie de tarta de queso sencilla, finita, perfecta para cortar en porciones cuadradas y tener a mano para darse un capricho a lo largo del día.

Ingredientes para unos 20-25 cuadrados

• 100 g de mantequilla sin sal, 200 g de galletas tostadas, 1-2 cucharadas de leche, 1/2 cucharadita de sal, 250 g de queso crema, 100 g de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharada de zumo de limón, 1 pizca de sal extra, 2 huevos L.

Cómo hacer cuadrados de tarta de queso

Precalentar el horno a 180ºC y cubrir una bandeja rectangular de unos 20-23 por 30-35 cm de lado con papel sulfurizado (papel de hornear). Derretir la mantequilla y dejar que se enfríe un poco. Machacar las galletas con las manos y triturarlas usando una picadora o procesador de alimentos. También se puede hacer a mano, metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.

Mezclar las galletas con la sal y la mantequilla derretida. Mezclar todo bien y añadir la leche necesaria para obtener una textura ligeramente húmeda, que conserve su forma al estrujarla. Cubrir el fondo de la bandeja con la mezcla, presionando muy bien.

Escurrir el posible líquido del queso crema y batirlo con batidora de varillas para dejarlo cremoso. Añadir el azúcar, la vainilla, el zumo de limón y la sal, y batir bien. Incorporar los huevos uno a uno, batiendo después de añadir el primero, y batir un poco más hasta tener una mezcla homogénea.

Echar encima de la masa de galletas, distribuyendo bien la crema de queso, igualando la superficie. Hornear durante unos 18-22 minutos, hasta que se haya dorado la parte superior y al pinchar con un palillo salga limpio. Dejar enfriar fuera del horno y refrigerar una o dos horas antes de cortar en cuadrados.

Tiempo de elaboración | 40 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Los cuadrados de tarta de queso se pueden servir con mermelada, fruta fresca o sirope al gusto, mejor si usamos fresas o frutos del bosque, para dar un bonito contraste de color. Son ideales para tomar de postre o para merendar y no pasarnos con la porción, eso si podemos resistirnos a comernos sólo uno.

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Lo mío con Dulce paladar de Lily Vanilli fue amor a primera vista. La misma portada ya me atrapó y supe que las recetas de su interior no me iban a defraudar. No me equivoqué. Me atrajo incluso la apostilla "recetas y consejos de una pastelera artesana moderna", que me pareció deliciosa. A todos los que nos gusta la repostería se nos puede calificar de modernos actualmente ¿o no? ¿Acaso no contamos con los últimos y más modernos electrodomésticos para ayudarnos? Pues eso.

Me ha gustado mucho también la historia de su autora, Lily Vanilli, que ella misma cuenta en la introducción del libro. De cómo, estando en paro y sin apenas ahorros, sin ningún tipo de formación, empezó a elaborar pasteles caseros en su pequeña cocina hasta que su "obra" llamó la atención de una escritora gastronómica de The Times y terminó cocinando para Harrods o Elton John. El sueño americano encarnado en una repostera.

Tras esta apasionante introducción, antes de empezar con las recetas, la autora nos da unas instrucciones básicas sobre ingredientes, los utensilios básicos que todo repostero debería tener y, muy práctico, el uso de la manga pastelera. El lenguaje que usa está al alcance de cualquier persona no versada en repostería, por eso es fácil seguir sus explicaciones.

A continuación, podemos encontrar las recetas de Lily agrupadas en las siguientes secciones: pasteles, pastas, galletas y pastelitos para el té, merengue, chocolate, azúcar, helados y recetas básicas. ¿No os tienta saber cómo preparar un pastel de fragmentos de cristal, un granizado de vino especiado o unas tartaletas de crema con naranjas caramelizadas? Pues estas y otras muchas recetas más las podéis encontrar en este libro.

En definitiva, Dulce paladar de Lily Vanilli, recetas y consejos de una pastelera artesana moderna es un libro cautivador para todos los que nos gusta la repostería. Las recetas son muy originales y están ilustradas con bellísimas fotografías. Un libro especial que seguro os cautivará lo mismo que a mí. Os lo recomiendo.

Dulce paladar de Lily Vanilli. Recetas y consejos de una pastelera artesana moderna

Editorial Juventud ISBN 978-84-261-4135-4 Precio 25 euros

En Directo al Paladar | Comfort Food, cocina de siempre para disfrutar y compartir. Libro de recetas de Jamie Oliver En Directo al Paladar | Mis mejores recetas. Libro de recetas de Gordon Ramsay

La fruta y la almendra son dos ingredientes que casan genial en cualquier tarta o pastel. A mi me gusta mucho combinar el sabor de la pera con los frutos secos, así que hoy me he decidido a preparar esta tarta fácil y rápida de pera con crema de almendra y sirope de arce, con la que darse el gustazo de un postre en muy poco tiempo.

Si no disponéis de tiempo siempre podéis recurrir para acelerar la receta, a utilizar unas peras en conserva de calidad, así os evitaréis el primer paso en donde debemos escaldar las fruta para proseguir con la receta.

Ingredientes para la tarta de peras con crema de almendra

• 1 lámina rectangular de hojaldre refrigerado, 3 peras hermosas o 3 peras en almíbar, almíbar (250 g de azúcar + 350 g de agua), 80 ml de sirope de arce o miel clarita, 50 g de azúcar, 50 g de mantequilla, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 yema de huevo M, 80 g de almendra molida, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de vino dulce tipo oporto o moscatel

Cómo hacer tarta de peras con crema de almendra

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados. Si usamos peras frescas las pelamos enteras y las ponemos con el agua y el azúcar a hervir durante diez minutos. Reservamos en un plato mientras que enfrían. Si en cambio usamos peras en almíbar, simplemente las partimos a la mitad y las reservamos.

Para hacer la crema de almendra mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la vainilla y lo batimos todo durante unos minutos con la batidora hasta que se vuelva pálido y cremoso. Añadimos la yema de huevo, la almendra molida y la harina y mezclamos bien hasta combinar y conseguir una masa sin grumos.

Cortar la lámina de hojaldre en dos y mojar suavemente con un pincel y agua una de ellas. Colocar la otra encima, y con la punta de un cuchillo marcar un borde como de uno o dos centímetros todo alrededor, pinchando la parte central de la masa con un tenedor para evitar que suba al cocer.

Pincelamos con la mitad del sirope de arce la masa de hojaldre, echamos la crema de almendra en una manga pastelera o una bolsa de congelados y hacemos unos cilindros de crema encima del hojaldre. Colocamos las mitad de peras de forma ordenada y las pintamos con el resto del sirope de arce. Horneamos durante 25 minutos o hasta que veamos el hojaldre subido y horneado.

Tiempo de elaboración | 50 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Esta sencilla tarta de peras con crema de almendra y sirope de arce hará las delicias de los amantes de pasteles de hojaldre con frutos secos. Su sabor se suaviza con la jugosidad de la fruta, que además podéis cambiar a vuestro antojo. Yo ya la he preparado de manzana, albaricoque e higos, pero sin duda la pera, le aporta un sabor especial a esta especialidad clásica francesa a la que en esta ocasión, endulza el sirope de arce.

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¿Os acordáis del Oso Yogui corriendo por el parque de Jellystone con una tarta? Solía robarla a los excursionistas que hacían picnic y que en sus cestas llevaban de postre un delicioso pastel de manzana o Apple pie. Símbolo donde los haya de la gastronomía dulce norteamericana.

Pues bien, si os ha quedado algún trauma en vuestra infancia por ver esa apetitosa tarta en la televisión y no haber podido probarla nunca, hoy desde Directo al Paladar lo vamos a remediar, pues os traemos la receta original de la tarta del Oso Yogui. ¿A qué esperáis? ¡A por la cesta de picnic!

Ingredientes para un molde de 26 centímetros de diámetro

• Para la masa : 300 g de harina, 150 g de mantequilla fría en trocitos, 1 cucharadita de sal, 100 g de agua o bien 2 láminas de masa brisa refrigerada

• Para el relleno: 8 manzanas Granny Smith o Pink Lady, 100 g de azúcar moreno, interior de una vaina de vainilla, 1 cucharada de canela en polvo, 50 g de mantequilla, 3 cucharadas de maicena, 2el zumo de medio limón, 1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde, 1 cucharada de harina para espolvorearlo, 1 yema de huevo, 1 cucharada de leche

Cómo hacer la tarta del Oso Yogui

Comenzaremos preparando la masa, para ello en el vaso de un robot echar todos los ingredientes hasta que veáis que se forman como migas, retirar la masa del vaso y unirla ligeramente con las manos, haciendo dos bolas que aplastaremos y enfilmaremos, dejándolas reposar en la nevera un mínimo de una hora. Si no queréis hacer vosotros la masa , comprar dos láminas redondas de masa brisa refrigerada y saltaros este primer paso.

Precalentaremos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Pelamos y cortamos las manzanas en trozos no muy grandes y los mezclamos con la vainilla, el azúcar moreno y la canela. Por otro lado mezclamos la maicena con el zumo de limón.

En una sartén ponemos a derretir a fuego medio la mantequilla, cuando comience a chisporrotear añadimos las manzanas y las cocinamos durante quince minutos a fuego lento. Añadimos la mezcla de maicena y zumo de limón y dejamos cocinar otra vez cinco minutos.

Sobre una encimera enharinada estiramos una de las primeras bolas de masa con un rodillo hasta que sea un círculo como cinco centímetros más grande que el tamaño de molde, la colocamos en el molde engrasado y enharinado. Añadimos el relleno de manzana y estiramos el otro trozo de masa, en esta ocasión haciéndole un pequeño agujero o chimenea para que la masa no reviente.

Con cuidado la colocamos sobre el relleno y arremetemos los bordes haciendo un cordón. La pintamos con el huevo y leche y la cocemos durante 45 minutos o hasta que la masa se vea dorada.

Tiempo de elaboración | 1 hora y media + reposo Dificultad | Fácil

Degustación

La tarta del Oso Yogui o Apple pie estoy segura que, fuera de añoranzas de los dibujos animados de nuestra infancia, os va a encantar. El suave y sencillo relleno está lleno de sabor gracias a las especias y esa variedad de manzana ligeramente ácida.

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De vez en cuando sabéis que me gusta traeros postres clásicos y con nombre propio. Hoy le toca el turno a este delicioso Victoria Sponge Cake con fresas, que como su título indica es un pastel llamado así en honor a la británica reina Victoria.

La historia cuenta que una de sus damas, la duquesa de Bedford, sentía lo que se dice un " agujero en el estómago" allá hacia las cinco de la tarde, por lo que comenzó a mandar a sus criados que le trajeran a sus aposentos un té y algo de comer.

Este fue el comienzo del famoso té de las cinco, costumbre que tanto entusiasmó a la mismísima Reina Victoria que pedía para tal ocasión le preparasen esta tarta que os traigo hoy. El Victoria Sponge Cake suele llevar mantequilla entre sus ingredientes, pero en esta versión la he suprimido para hacer un bizcocho sin grasas, y mucho más ligero y esponjoso.

Ingredientes para un molde de 20 centímetros de diámetro

• Para el bizcocho: 4 huevos M a temperatura ambiente, 125 g de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 120 g de harina de repostería, 1 pizca de sal
• Para el relleno: 220 g de fresas, 250 ml de nata con el 35% de MG, 30 g de azúcar glas + 20 g para decorar

Cómo hacer Victoria Sponge Cake con fresas

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Seguidamente batimos los huevos con el azúcar en una batidora con varillas o bien a mano durante diez minutos, hasta que esté esponjoso y blanquecino y al levantar la mezcla esta haga un cordón encima de la masa que se mantenga unos segundos.

Añadimos suavemente la harina tamizada y la incorporamos con una espátula muy delicadamente para que la mezcla no nos pierda aire. Vertemos la masa en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina y cocemos durante 20 o 25 minutos.

Una vez horneado el bizcocho lo sacamos del horno y le damos la vuelta al molde con la base hacia arriba para que nos quede lo más plano posible. Lo dejamos así durante diez minutos y lo desmoldamos para que enfríe.

Una vez frío, lo cortamos en dos o tres discos y montamos la nata bien fría con el azúcar glas. Cortamos las fresas en trocitos reservando seis para decorar. Echamos la nata encima de uno de los discos, colocamos las fresas en trocitos, repetimos la operación si tenemos tres capas. Finalmente espolvoreamos con azúcar glas la superficie y colocamos las fresas partidas a la mitad de decoracíon. Servimos inmediatamente o sino mantenemos en la nevera.

Tiempo de elaboración | 45 minutos Dificultad | fácil

Degustación

Para seguir la tradición este exquisito Victoria Sponge Cake con fresas podéis acompañarlo de una buena taza de té. Es un pastel que se debe de consumir en el mismo día o a lo sumo al día siguiente, pero creo que esto no será un problema, pues resulta delicioso para celebrar una merienda por todo lo alto.

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Organizar una boda puede ser una tarea realmente complicada, ya que hay mil decisiones que tomar y a veces es difícil ponerse de acuerdo. Sólo con la elección del pastel ya se nos abren infinitas posibilidades, sobre todo si queremos ser originales y sorprender a los invitados. Hoy en día cada vez más novios se deciden por hacer gala de sus aficiones, de aquellas pasiones que les unen, y esta selección con 43 tartas de boda muy frikis son una muestra de ello.

Todos tenemos un friki un dentro – unos más que otros -, ¿por qué no convertir nuestro frikismo en un impresionante pastel para compartir con los invitados en nuestra boda? Hay miles de opciones para elegir y los límites sólo los pone nuestra imaginación y las habilidades del pastelero. Cualquier temática friki es apta para materializarse en una tarta de boda, desde películas como Star Wars o Regreso al Futuro hasta cómics, videojuegos o series de televisión.

Videojuegos

Una pareja que comparte la afición por los videojuegos nunca se aburrirá en casa ni tendrá las típicas peleas por controlar la televisión. Cualquier título se puede trasladar a una tarta, imitando diseños o situando personajes y objetos icónicos, pero la verdad es que son los videojuegos clásicos los que más se prestan a convertirse en pasteles de boda.

Algunas de las más repetidos entre gamers son las tartas de Super Mario, con todos sus personajes, Zelda, Donkey Kong, Sonic y, para los realmente nostálgicos, clásicos como e Comecocos o los Lemmings. La estética colorista, ingenua y simpática de muchos de estos juegos se presta muy bien para crear diseños de tartas muy vistosos, coloridos y festivos. Las figuras de los novios que coronarán la tarta pueden ser cualquier pareja de personajes, aunque Mario y la Princesa Peach son los más habituales.

Imágenes | Love Candy Cakes, Little Cherry Cake Company, Star Cakes

Doctor Who

La enorme popularidad que ha ganado la clásica serie de ciencia ficción británica en los últimos años la ha convertido en un título muy querido para tartas de boda entre sus seguidores. No hace falta complicarse mucho para establecer un diseño efectivo, ya que basta con usar una gama de colores azules y situar la icónica Tardis coronando el pastel.

Los pasteleros más habilidosos pueden hacer que toda la tarta en sí misma sea una recreación de la famosa cabina de teléfonos – que como todo el mundo sabe, es más grande por dentro -, o se puede optar por alguna de las criaturas más célebres que pasan por la serie, como los Daleks. A los novios sólo les queda elegir a su Doctor favorito para terminar de redondear el pastel, como figura decorativa o incluso como complemento comestible.

Imágenes | Laura's Focus Photography, Pink Cake Box, Star Cakes

Superhéroes

La afición por los cómics, sobre todo de superhéroes, ha sido tradicionalmente la más señalada como signo de identidad del friki medio. La explotación del género que se está produciendo en su traslación al cine en los últimos años los ha llevado al público de masas, particularmente con los Vengadores de Marvel y el resurgir de los clásicos de DC, Batman y Superman.

La iconografía de los superéroes de cómic es muy reconocible y tiene unas bases muy simples, por lo que también es una temática que se puede plasmar fácilmente en una tarta. Las parejas más frikis apasionadas de este mundillo pueden incluso planificar una boda completamente temática en torno a la figura de uno o varios superhéroes.

En el caso de que esa pasión comiquera la viva sólo un miembro de la pareja, siempre se puede optar por una moda que está triunfando últimamente, los pasteles divididos en dos. Generalmente una mitad sigue los patrones clásicos de tartas de boda mientras que la otra hace alusiones a Batman o a otros personajes, y la verdad es que el resultado es muy original y atractivo.

Una tarta de superhéroes puede ser vistosa, reproduciendo los colores y los logos representativos de los diferentes personajes, o más sobria y elegante, si se eligen estéticas como la de Batman. Otra opción es añadir toques decorativos a una tarta más clásica, colocando los emblemas, las armas más icónicas o los propios protagonistas en formas de figuras luchando alrededor del pastel.

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Juego de Tronos

La enorme popularidad de la serie de televisión basada en la saga Canción de Hielo y Fuego también se ha dejado notar en las tartas de boda. En realidad, hay seguidores tan apasionados de Juego de Tronos que aprovechan la riqueza y complejidad de su universo para diseñar toda la boda en torno a su temática, recreando vestuarios, peinados y hasta la comida del menú.

A la hora de elegir una tarta de boda inspirada en el mundo de George R.R. Martin tenemos multitud de opciones para elegir, aunque mejor no inspirarse en los episodios más conocidos ya que suelen ser bastante sangrientos. Si el pastelero es realmente habilidoso podrá diseñar un pastel original inspirado en la ambientación de la saga, o se puede optar por reproducir alguno de sus objetos más representativos. El trono de Hierro o los dragones de Daenerys son las mejores alternativas.

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La Guerra de las Galaxias

No podía faltar la saga de películas que marcó un punto de inflexión en la historia del cine desatando un fervor popular inusitado que llega hasta nuestros días más vivo que nunca. Con la revitalización de la franquicia en el cine seguro que viviremos un renacimiento de su presencia en la cultura popular, aunque la pasión por el mundo de Star Wars nunca ha dejado de estar presente.

¿Qué tiene que haber en una tarta de boda de La Guerra de las Galaxias? Los elementos más representativos son los más icónicos de las películas clásicas: la Estrella de la Muerte, las naves espaciales y sus personajes más queridos. Los androides, Yoda, soldados imperiales o Chewbacca parecen ser los más elegidos, con pasteles muy estelares en los que Han Solo y la princesa Leia suelen ser las figuras que representan a la pareja de novios.

Imágenes | Sweet On Cake, Star Cakes

Universo Tolkien

Confieso que si yo llegara alguna vez a animarme a tener una boda temática, elegiría el universo de Tolkien para llevarla a cabo. La pasión por el mundo de la Tierra Media parece haberse apagado después del estreno de la última película de El Hobbit – y la pequeña decepción que supuso esta trilogía para muchos -, pero los auténticos tolkiendilis lo son para toda la vida y va más allá de las películas.

El enorme y riquísimo mundo al que dio vida Tolkien en todos sus libros se puede trasladar mejor a una boda que otras sagas de fantasía ya que no es tan sangrienta y da mucha importancia a la magia y a la naturaleza. En cualquier caso, para una tarta basada en este universo también hay mucho donde elegir, desde escenarios y lugares concretos hasta personajes de todo tipo.

El arte de las películas facilitan la tarea de diseñar los pasteles, por ejemplo con Gollum, una casa hobbit, Gandalf o el Anillo Único. La especie de moda que se ha levantado en torno a los dragones, gracias a El Hobbit y también a Juego de Tronos, ha llevado a muchas parejas a elegir a estas criaturas míticas para dar forma a una tarta de boda realmente original.

Imágenes | Little Cherry Cake Company, Star Cakes

Tim Burton y su mundo

Han pasado muchos años desde su estreno, pero el diseño de personajes y el mundo fantástico que desarrolló Tim Burton para Pesadilla Antes de Navidad se convirtió en objeto de culto y sigue llenando diseños en objetos de todo tipo. Su peculiar estética se ha dejado ver en otras obras de animación posteriores, destacando La Novia Cadáver y Frankenweenie.

La ambientación de esos mundos mágicos de cuentos con un toque macabro es perfecta para diseñar tartas de boda algo más oscuras, pero sin perder el toque simpático de estas películas. Me gusta especialmenta la recreación de Frankenweenie, en tonalidades de blanco y negro como en la película, con un resultado muy elegante y bien conseguido.

Imágenes | Little Cherry Cake Company, Star Cakes, Sprinkle Bakes

Disney

Al pensar en el universo de Walt Disney es fácil relacionarlo más con temas infantiles, y de hecho es una temática muy elegida para fiestas de cumpleaños de niños. Pero todos hemos tenido una infancia y el poder de la nostalgia pega fuerte también a la hora de diseñar bodas. Muchos novios conciben su ceremonia como una especie de cuento mágico, así que muchas películas de Disney se prestan especialmente como tema para escoger la tarta.

La enorme cantidad de títulos que ha salido de la factoría es fuente de inspiración de todo tipo de pasteles. Los más románticos preferirán a las princesas, especialmente de las películas más clásicas, mientras que otros preferirán las obras más recientes de Pixar. Casi todos los títulos tienen historias románticas con parejas de enamorados que pueden representar a los novios, o se puede optar por diseños más divertidos y originales combinando personajes y objetos.

Imágenes | Little Cherry Cake Company, Creative Cakes, Hope's Sweet Cakes

Cine de todos los géneros

Desde que se convirtió en cultura de masas, el cine es quizá el medio con seguidores más popular y accesible a todo tipo de públicos. Más allá de los clásicos asociados a los frikis, hay otras muchísimas películas que se convierten en títulos de culto con universos que traspasan la pantalla. Otras veces simplemente se trata de una cuestión generacional, hemos crecido con ciertas películas o las asociamos a momentos clave de nuestra vida, y por eso tienen una importancia personal para nosotros.

Sea como sea, el cine de cualquier género puede inspirar una buena tarta de boda. Los modelos más frikis los encontramos en el cine de aventuras, de acción y de fantasía, especialmente de las décadas de los 80 y 90. El fator nostalgia juega un gran papel en esto del frikismo, y también se deja ver en los diseños de pasteles más originales.

Imágenes | Restoration Cake, Little Cherry Cake Company

Estos son algunos ejemplos de lo que nos podemos encontrar al buscar las tartas de boda más frikis, con opciones un poco para todos los gustos. Hoy en día el término friki hace referencia a demasiadas cosas y seguro que todos nos sentimos identificados de alguna manera. Un pastel de boda con un toque de frikismo puede ser una obra de arte muy original con la que sorprender a los invitados. ¿Cómo sería vuestra tarta de boda friki? ¿Habéis visto algún ejemplo parecido en una boda?

Imágenes portada | Little Cherry Cake Company, The Cake Mamas
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Hoy os propongo un postre fácil y sin complicaciones, una tarta fina de mango y almendra perfecta para un postre rápido. El mango tenemos la suerte de que se puede encontrar todo el año en las tiendas, por lo que podemos recurrir a esta receta cuando nos apetezca una tarta sencilla.

La masa crujiente se prepara con pasta filo o pasta brick, la que vosotros prefiráis, así nos evitamos tener que amasar y el resto pues es cosa de niños, simplemente filetear la fruta lo más fina posible y ponerla encima de una deliciosa base de almendra.

Ingredientes para seis personas

• 6 hojas de pasta brick, 2 mangos medianos, 30 g de mantequilla fundida, 2 cucharaditas de azúcar glas, 1 cucharada de sirope de arce o miel de caña

• Para la crema de almendra: 60 g de mantequilla a temperatura ambiente, 60 g de azúcar, 60 g de almendra en polvo, 20 g de almendra tostada granillo, 1 cucharada sopera de maicena, 1 huevo M

Cómo hacer tarta fina de mango

Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Con un cuchillo bien afilado o una mandolina cortamos el mango en finas rodajas. Reservamos.

Para hacer la base, ponemos en una bandeja de horno una lámina de pasta brick, la pintamos con mantequilla derretida y la espolvoreamos con azúcar las. Repetimos esta operación con el resto de las láminas.

Para hacer la crema, batimos con unas varillas la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Le incorporamos la almendra en polvo, la Maicena, el huevo y el granillo de almendra, reservando un poco para espolvorear a la hora de servir.

Esparcimos por la masa brick la masa de almendra hasta un centímetro del borde y colocamos en forma de flor el mango. Horneamos durante 25 minutos aproximadamente y cuando la retiremos del horno le pintamos la fruta con el sirope de arce, espolvoreando el granillo de almendra por encima.

Tiempo de elaboración | 45 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

La tarta fina de mango es un postre fresco perfecto para detrás de una comida copiosa. Podemos disfrutarla templada o fresca de la nevera, pero eso sí, el día que se ha preparado, antes de que la pasta brick pierda su crujiente.

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Aunque no sea algo exclusivo del verano, no hay postre que apetezca más en los meses calurosos del año que un dulce helado, bien frío y recién sacado de la nevera ¿o no? Por eso, os propongo estas siete tartas que podéis tomar heladas entre las que seguro encontraréis alguna que sea ideal para vuestras sobremesas.

Además, una tarta helada tiene la gran ventaja de que puede prepararse con mucha antelación y dejarse congelada hasta el momento de servirla. Será suficiente con sacarla unos treinta minutos antes de ser degustada del refrigerador y dejarla en la nevera para que la podamos cortar mejor. Recordad que para hacer porciones lo mejor es usar un cuchillo previamente sumergido en agua caliente.

1. Victoria Sponge Cake con fresas

• Ingredientes: 4 huevos M a temperatura ambiente, 125 g de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 120 g de harina de repostería, 1 pizca de sal, 220 g de fresas, 250 ml de nata con el 35% de MG y 30 g de azúcar glas + 20 g para decorar.

• Preparación: Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Seguidamente batimos los huevos con el azúcar en una batidora con varillas o bien a mano durante diez minutos, hasta que esté esponjoso y blanquecino y al levantar la mezcla esta haga un cordón encima de la masa que se mantenga unos segundos. Añadimos suavemente la harina tamizada y la incorporamos con una espátula muy delicadamente para que la mezcla no nos pierda aire. Vertemos la masa en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina y cocemos durante 20 o 25 minutos. Una vez horneado el bizcocho lo sacamos del horno y le damos la vuelta al molde con la base hacia arriba para que nos quede lo más plano posible. Lo dejamos así durante diez minutos y lo desmoldamos para que enfríe. Una vez frío, lo cortamos en dos o tres discos y montamos la nata bien fría con el azúcar glas. Cortamos las fresas en trocitos reservando seis para decorar. Echamos la nata encima de uno de los discos, colocamos las fresas en trocitos, repetimos la operación si tenemos tres capas. Finalmente espolvoreamos con azúcar glas la superficie y colocamos las fresas partidas a la mitad de decoracíon. Servimos inmediatamente o sino mantenemos en la nevera.

En Directo al Paladar | Victoria Sponge Cake con fresas

2. Tarta de la abuela

• Ingredientes: 1 litro de leche, 1 piel de limón, 2 ramas de canela, 200 gr de azúcar, 10 cucharadas soperas rasas de maizena y 6 yemas de huevo, 200 g de chocolate fondant, 200 ml de nata 35% materia grasa, 50 g de mantequilla, leche para remojar las galletas y 3 paquetes de galletas cuadradas.

• Preparación: Empezamos hirviendo la leche la noche anterior, con la piel de limón y las ramas de canela. La dejamos infusionar toda la noche para intensificar su sabor. Después, en un cazo dehacemos 200 gr de azúcar en un poco de la leche (previamente colada), añadimos las yemas de huevo y la maizena. Colocamos el cazo al fuego y añadimos la leche poco a poco y dejamos hervir la leche hasta que la mezcla espese, siempre removiendo para que no se pegue. La reservamos, cubriendo el cazo con papel film. Para que no se forme crosta es necesario que el papel film toque directamente con la crema. Ponemos una capa de galletas remojadas ligeramente en leche (no demasiado para que no se rompan) en el fondo del molde. Por encima repartimos la crema pastelera y sobre ella ponemos dos capas más de galletas remojadas ligeramente en leche. Metemos el molde en la nevera. Mientras preparamos la cobertura de chocolate. Ponemos la nata y el chocolate en un cazo a fuego lento hasta que se derrita el chocolate. Retiramos el cazo del fuego y añadimos la mantequilla. Dejamos que se temple y cuando esté casi fría la vertemos en el molde. Guardar en la nevera como mínimo 2 horas, mejor toda la noche.

En Directo al Paladar | Tarta de la abuela

3. Tarta de galletas María

• Ingredientes: 2 paquetes de galletas María, 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 200 g de azúcar glasé, 2 yemas de huevo a temperatura ambiente (pueden usarse pasteurizadas, puesto que van crudas), 250 ml de leche, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 1 vaina de vainilla o 1 cucharada de azúcar vainillado.

• Preparación: Calentar la leche a fuego suave con media vaina de vainilla abierta. Dejar infusionar, colar y dejar enfriar. O simplemente mezclar bien la leche fría con el azúcar vainillado. Disponer la mantequilla troceada, a temperatura ambiente, en un recipiente mediano. Batir con una batidora de varillas hasta dejar una textura cremosa y suave. Añadir poco a poco el azúcar glasé, sin dejar de batir, removiendo de vez en cuando con una lengüeta para conseguir una textura uniforme. Agregar las dos yemas de huevo y la esencia de vainilla, y batir un poco más a velocidad baja hasta tener una consistencia cremosa, homogénea y sin grumos. Mojar una galleta María en la leche enfriada, escurrir y disponer en el centro de una fuente, bandeja o donde vayamos a servir la tarta. Repetir con 6 galletas más para distribuirlas a su alrededor, formando una base de flor de galletas. No tienen que estar muy empapadas. Untar ligeramente cada galleta con la crema, repartiéndola uniformemente. Repetir la operación hasta tener unos 5 pisos de galletas y crema. Terminar cubriendo de forma homogénea toda la superficie y los laterales, intentando dejarla lisa con ayuda de una espátula de repostería. Triturar unas cuantas galletas María y repartir por la parte superior. Dejar enfriar en la nevera como mínimo 1 hora, mejor dos o tres.

En Directo al Paladar | Tarta de galletas María sin horno

4. Tarta de brownie de chocolate y mousse de menta

• Ingredientes: 125 gr de mantequilla, 125 gr de chocolate negro con 70% de cacao, 4 huevos, 150 gr de azúcar, 100 gr de harina de repostería tamizada, 100 gr de nueces trituradas, 300 g de queso crema, 2 yogures naturales, 200 g de caramelos de menta picados, 500 ml de nata con 35% de materia grasa, 150 ml de licor de menta, 12 hojas de gelatina y 1/2 vasito de leche.

• Preparación: Empezamos preparando el brownie de chocolate. Ponemos en un cazo la mantequilla y el chocolate negro y los fundimos al baño María. Retiramos el cazo del fuego, añadimos la harina y las nueces y removemos con una espátula. En un bol aparte, batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y quede espumosa. Después, unimos ambas masas removiendo con una espátula mediante movimientos envolventes. Untamos el molde con mantequilla, lo rellenamos con la masa y la cocemos a 180º unos 20 minutos. Sacamos el molde del horno y mientras se enfría preparamos la mousse de menta. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Calentamos la leche, le añadimos la gelatina escurrida para que se disuelva y la dejamos enfriar. Mientras ponemos en un bol grande el queso, los yogures, el polvo de caramelos y el licor de menta y los batimos bien. Añadimos a la mezcla la leche con la gelatina y volvemos a batir. En otro bol batimos la nata hasta montarla, después la añadimos a la otra masa. Removemos con una espátula realizando movimientos envolventes, de abajo a arriba, para que se integre todo bien. Vertemos la mousse sobre la base de brownie y la dejamos enfriar para que cuaje bien, por lo menos conviene dejarla tres o cuatro horas en la nevera, pero mejor si es toda la noche. Antes de servir desmoldamos la tarta con cuidado.

En Directo al Paladar | Tarta de brownie de chocolate y mousse de menta. Receta

5. Tarta de tres chocolates

• Ingredientes: 200 g de galletas maría, 100 g de mantequilla, 150 g de chocolate negro de repostería, 200 ml de nata líquida con 35%MG, 200 ml de leche, 1 sobre de cuajada, 150 g de chocolate con leche de repostería, 200 ml de nata líquida con 35%MG, 200 ml de leche, 1 sobre de cuajada, 150 g de chocolate blanco de repostería, 200 ml de nata líquida con 35%MG, 200 ml de leche y 1 sobre de cuajada.

• Preparación: Comenzaremos preparando la base, para ello trituramos con un robot de cocina o bien pasándoles un rodillo a las galletas metidas dentro de una bolsa de plástico. Cuando estén en polvo fino les añadimos los 100 gramos de mantequilla derretida y formamos una masa que iremos pegando en la base de un molde para tartas desmontable de 20 centímetros forrado con papel de horno por la parte de abajo. Reservamos en la nevera. Seguiremos preparando la capa de chocolate negro. Ponemos para ello un cacito con la nata y 100 mililitros de leche a calentar, dejando los otros 100 aparte y en los cuales disolveremos el sobre de cuajada bien vigilando que no queden grumos. Una vez que esta caliente la leche y la nata añadimos el chocolate negro en trozos menudos y removemos con varillas hasta que se disuelva bien en el líquido. Añadimos el resto de la leche con la cuajada disuelta y llevamos sin dejar de remover a ebullición, cociendo la mezcla durante dos minutos más o menos vigilando que no se pegue al fondo del cacito. Es importante que hierva para que la cuajada funcione y la crema quede sólida. Vertemos la crema de chocolate negro encima de la base y dejamos reposar para que vaya cuajando mientras preparamos la del chocolate con leche. Para prepara la del chocolate con leche seguimos las mismas instrucciones que para el anterior, lo único que cambia es el tipo de chocolate. Una vez cocida esta crema la vertemos encima de la de chocolate negro vertiéndola con cuidado por encima de una espátula para que no nos agujeree la capa de chocolate negro. Volvemos a dejar reposar mientras preparamos la capa de chocolate blanco. Realizamos el mismo proceso que las otras dos veces, pero con el chocolate blanco, y acabamos echando la capa de chocolate blanco como capa final. Dejamos un mínimo de seis horas en la nevera para que cuaje perfectamente y desmoldamos con cuidado una vez bien fría.

En Directo al Paladar | Tarta de tres chocolates

6. Tarta Sacher tradicional

• Ingredientes: 220 g de mazapán (100 g de almendra en polvo + 100 g de azúcar glas + 20 g de agua), 80 g de azúcar glas, 140 g de yema de huevo, 200 g de claras de huevo, 125 g de azúcar blanquilla, 65 g de mantequilla a temperatura ambiente, 65 g de cacao puro en polvo, 70 g de harina, 120 g de mermelada de albaricoque, 250 g de cobertura de chocolate y 250 g de nata líquida.

• Preparación: Comenzaremos haciendo el mazapán. Para ello mezclamos en un bol la almendra en polvo, el azúcar glas y el agua y vamos amasando hasta conseguir una masa sólida, pero blanda. Precalentamos el horno a 180 grados. Seguidamente colocamos en el vaso de una batidora el mazapán, y posteriormente la mantequilla, las yemas y el azúcar glas. Batimos hasta que quede esponjoso. Echamos la harina junto con el cacao tamizados a la mezcla anterior y mezclamos. Por otra parte batimos las claras con el azúcar blanquilla a punto de nieve. Agregamos a la masa en dos veces y echamos en un molde engrasado y enharinado de 20 centímetros de diámetro. Horneamos durante cuarenta minutos aproximadamente. Una vez horneado y frío el bizcocho, lo cortamos a la mitad y le añadimos la mermelada de albaricoque. Para el glaseado ponemos en un cazo a hervir la nata y la volcamos sobre la cobertura de chocolate troceada, removemos y cuando alcance los 30 grados de temperatura lo echamos por encima de la tarta colocada en una rejilla.

En Directo al Paladar | Tarta Sacher tradicional

7. Tarta bombón

• Ingredientes: 150 g de galletas María, 80 g de mantequilla a temperatura ambiente, 100 g de avellanas, 500 ml de leche, 200 ml de nata para montar con 35% de materia grasa, 60 g azúcar, 100 g de Nutella, 2 sobres de cuajada, 50 g de Nutella, 8 o 10 bombones Ferrero Rocher y 100 g de avellanas picadas.

• Preparación: Empezamos triturando las galletas con un robot de cocina o poniéndolas en una bolsa y machacándolas con un rodillo. Las mezclamos con la mantequilla hasta obtener una masa uniforme y forramos con ella el fondo de un molde de cremallera, presionando con el dorso de una cuchara para que quede firme. Guardamos el molde en la nevera, para que la masa endurezca y preparamos el relleno. Trituramos las avellanas con la ayuda de un robot de cocina, pero sin que queden demasiado pulverizadas. Ponemos la leche, la nata, el azúcar y la nutella en un cazo al fuego hasta que hiervan, removiendo para que no se peguen. Lo retiramos del fuego y añadimos los dos sobre de cuajada, removemos para que se integre y lo volvemos a poner sobre el fuego, removiendo siempre, hasta que vuelva a hervir. Fuera del fuego añadimos la mitad de las avellanas trituradas (100 g) y mezclamos. Vertemos el relleno en el molde que tenemos reservado, lo dejamos enfriar y lo guardamos en la nevera un mínimo de 3 horas, mejor si está toda la noche, para que quede bien cuajado. Desmoldamos la tarta con cuidado y la colocamos sobre la bandeja donde vayamos a servirla. Cubrimos la superficie y los lados con Nutella, que previamente habremos calentado un poco en el microondas para que sea más fácil extenderla. Recubrimos los bordes con el resto de avellanas que habíamos reservado y disponemos los bombones para terminar la decoración. Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

En Directo al Paladar | Tarta bombón

Espero que entre estas siete tartas que podéis hacer heladas encontréis alguna que os apetezca preparar. Sólo tenéis que seguir las indicaciones para hacerla tal y como os lo hemos explicado y una vez lista meterla en el congelador como mínimo unas tres horas, pero mejor toda la noche ¡Voilá! Tendréis una deliciosa tarta helada casera para dejar a vuestros comensales con la boca abierta. Ya nos contaréis.

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Hace un tiempo nos pusimos románticos conociendo muchas propuestas de tartas de boda un poco frikis y descubrimos todas las posibilidades que ofrece el mundo de la decoración de pasteles. Pero más allá de las celebraciones nupciales tenemos aún más donde elegir, pues podemos disfrutar con un pastel temático en diferentes ocasiones, por ejemplo con tartas cinéfilas.

El cine nos puede apasionar más o menos, pero en general creo que a todos nos gusta evadirnos con una buena película de vez en cuando. Y a veces encontramos títulos que se convierten en parte de nosotros, por ser generacionales, por estar dedicados a una temática que nos gusta especialmente o, simplemente, porque nos hicieron disfrutar delante de la pantalla. ¿Por qué no recordar esas historias y personajes con una tarta impresionante? Hay verdaderos artistas que hacen maravillas con el azúcar y la harina.

Cubo de palomitas y gominolas

¿Sois de los que no concebís ir al cine sin un cubo de palomitas en la mano, o por el contrario os da mucha rabia el ruido y el olor que llenan las salas? Yo no soy especialmente aficionada a ellas pero reconozco que me gusta su particular aroma, ya tan asociado a la experiencia cinéfila. Prefiero un público con palomitas que comiendo nachos o perritos calientes, la verdad.

En cualquier caso, está claro que sin ya todo un icono ligado a la misma historia del cine. En esta tarta además aparecen otros símbolos relacionados con las películas, como chocolatinas, gominolas - con la regaliz sí me declaro culpable -, las entradas, la claqueta o el mismo rollo fímico. Puede ser una tarta de cumpleaños perfecta para cinéfilos de todas las edades.

La Dama y el Vagabundo

El cine está lleno de historias de amor, de películas románticas o simplemente de personajes que comparten una historia más o menos ñoña, pero sólo unos pocos han pasado a la posteridad. Yo no dudo que una de esas parejas sea animada y ladre, es que los perros de 'La Dama y el Vagabundo' (Clyde Geronimi, Wilfred Jackson y Hamilton Luske, 1955), hacen un dúo adorable y comparten una de las escenas románticas más míticas de la historia.

Este pastel es una preciosidad al menos en el modelado de las figuras, con unos perros adorables y todos los detalles de su cena de espaguetis con albóndigas. De acuerdo, serán incomibles porque la pasta de azúcar o el fondant es una masa ultra dulce de textura cuestionable, pero es que tampoco tendría valor de hincarles el diente.

Sloth de Los Goonies

Uno de los clásicos de mi infancia que cada año revisiono al menos una vez. 'Los Goonies' (Richard Donner, 1985) es una de esas películas generacionales que marcaron a tantos niños y jóvenes, todo un ejemplo de cine de aventuras que se ha convertido en un clásico imperecedero. Divertida, emocionante y tremendamente entretenida, esta película nos hacía soñar con ser uno más de los niños de Goon, y vista hoy con los ojos de un adulto nos devuelve a esa infancia inocente.

La tarta es muy sencilla pero no por ello menos acertada, recreando en la base el mapa de Willy el Tuerto con el mítico personaje de Sloth saliendo de su interior. A pesar de que el extraño ser inspira miedo en sus primeras apariciones, termina conquistando a Gordi y a nosotros por igual, con su contagiosa alegría y su carácter bonachón. Un pastel ideal para para treinteañeros de hoy que siguen guardando su niño interior deseoso de vivir aventuras.

Hogwarts de Harry Potter

Siempre me ha dado algo de rabia no haber conectado nunca del todo con la saga de 'Harry Potter', ni con los libros ni con las películas. Tiene un enorme universo muy rico en personajes, lugares y objetos ideal para explotar el lado más friki de los fans, también en forma de tarta. Hay muchos ejemplos de pasteles inspirados en algún icono reconocible de las películas, pero sin duda esta mastodónica tarta es una de las piezas más impresionantes que se han realizado nunca.

Se trata de una reproducción del Colegio de Hogwarts elaborado en el programa 'Aces of Cakes', con motivo del estreno de la segunda parte de 'Harry Potter y las Reliquias de la Muerte' (David Yates, 2011). El equipo de Charm Cakes que protagoniza el programa se trasladó a Los Ángeles para presentar la tarta durante el evento al que acudieron las estrellas de la saga, y causó una notable impresión en la alfombra roja. Se puede ver el capítulo en cuestión online.

El Joker de Batman

El símbolo y la estética de Batman son muy agradecidos a la hora de diseñar pasteles y dulces para un fan del superhéroe de DC, tal y como vimos en las tartas de boda frikis. Sin embargo, su universo está poblado de personajes de lo más variopintos con su propia identidad que bien merecen su protagonismo.

El Joker que nos regaló el tristemente fallecido Heath Ledger dejó su huella en la historia del cine consiguiendo que olvidásemos a Jack Nicholson, y la autora de esta tarta consiguió trasladarlo a una masa muy dulce. La imagen del corte certifica que detrás hay un bizcocho con relleno de chocolate, aunque siempre me da apuro ver cómo meten el cuchillo a obras modeladas de este tipo.

El Señor de los Anillos

De la saga de Tolkien y de la trilogía de Peter Jackson sí que soy fan declaradísima, y siento debilidad por cualquier cosa inspirada en sus universos. También hay muchos ejemplos de tartas decoradas que se inspiran en los personajes o en los objetos de 'El Señor de los Anillos', pero esta pequeña obra de arte me ha conquistado.

Me ha gustado especialmente esta tarta porque reproduce un agujero hobbit como si fuera un diorama, en lugar de adaptar los iconos al formato tradicional de un pastel. Reconozco que hace años construí un par de maquetas de hogares hobbit en escala de miniaturas, y quizá por eso siento debilidad por esta tarta. Más que comérmela me dan ganas de poner mis figuritas encima.

Bruce Willis y sus películas

He visto muchas tartas decoradas de las formas más insospechadas - algunas mejor no compartirlas -, pero creo que esta es la más original en cuanto a cinefilia se refiere. Parece que la agraciada cumpleañera que recibió el pastel no sólo disfruta con el cine, sino que parece que tiene un actor favorito, no muy difícil de adivinar. Bruce Willis despierta pasiones golosas.

Se supone que cada una de las cajas de DVD son comestibles, ya que es fácil imprimir las portadas de los diferentes títulos en papel dulce. El efecto es menos artesano pero sin duda más realista y sencillo que elaborar cada diseño a mano usando material de pastelería. ¿Mis favoritas de todo el montón? 'Pulp Fiction' (Quentin Tarantino, 1994), y la mítica 'Jungla de Cristal' (John McTiernan 1988).

La Guerra de las Galaxias

Era imposible no volver a traer el enorme universo de 'Star Wars' en un especial sobre tartas cinéfilas. En la selección de bodas frikis ya pudimos asombrarnos con algunos ejemplos, pero fuera del entorno nupcial seguimos encontrando modelos aún más impresionantes. Y con el inminente estreno de la continuación de la saga, seguro que aparecerán nuevas propuestas que rizarán el rizo.

Esta tarta que imita un AT-AT bien podría pasar por una maqueta o una reproducción de coleccionista. El escenario en el que se ha colocado el pastel ayuda a crear el efecto, sin duda, pero es uno de los mejores ejemplos que he podido ver nunca. El otro es la imagen de la tarta de un Stormtrooper a tamaño natural que encabeza este post, y aquí podéis ver el complicado trabajo de producción.

Parque Jurásico

La nueva película de 'Jurassic World' (Colin Trevorrow, 2015) no ha despertado la fiebre de la moda de los dinosaurios que vivimos con la película original de Steven Spielberg, pero sí que nos ha recordado que son - somos - muchos los fans de los dinosaurios en la pantalla grande. Y pueden quedar estupendos en una tarta, como este ejemplo.

Convertir uno de estos grandes reptiles en un pastel puede ser complicado, sobre todo por cuestiones de escala, pero me gusta el recurso de situar a un simpático depredador como este velociraptor surgiendo del interior de bizcocho con sus garras rompiendo la cobertura de fondant. Adorable.

El Gran Lebowski

Finalizamos esta selección de tartas cinéfilas con uno de esos personajes míticos que han creado una legión de seguidores desde que se estrenó su película, 'El Gran Lebowski' (Joel David Coen y Ethan Jesse Coen, 1998), convertida en un título de culto. Es una obra algo atípica, muy representativa del peculiar estilo de sus autores, original y muy divertida si entras en su juego.

Pero por supuesto, el alma de la película es el personaje encarnado genialmente por Jeff Bridges, El Nota o The Dude, convertido aquí en toda una tarta de impresión. Con su caraterística melena, su barba, sus gafas y su bata rancia, este pastel hará las delicias de sus seguidores más fieles. La base parece imitar una alfombra persa, objeto que juega un papel esencial en la película y que no desvelaremos aquí

Más allá de la eterna discusión sobre lo azucarados y poco sabrosos que son los materiales que se usan para modelar en pastelería - sí, un pastel tradicional nuestra "de toda la vida" está más rico -, ¿qué os parecen estas tartas cinéfilas? Yo creo que pueden ser un regalo estupendo para un cinéfilo empedernido, o la estrella de la función en una fiesta temática. ¿Cuál es vuestra película favorita y cómo la llevaríais a una tarta?

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Si me dan a elegir, prefiero las manzanas a las peras a la hora de usarlas en repostería, pero con esta receta de tarta especiada de peras con miel he hecho una excepción, porque me encantó. La próxima vez que vuelva a prepararla pondré un poco más de especias, aunque os aconsejo ir con cautela a la hora de añadirlas, para que el resultado no sea demasiado fuerte.

Podéis sustituir la masa brisa por masa de hojaldre, el resultado será igual de bueno. Yo usé masa brisa ya preparada, pero si tenéis tiempo podéis preparala vosotros mismos con la receta que hace unos meses os explicó mi compañera Carmen.

Ingredientes para un molde de 22 cm

• 1 hoja de masa brisa, 4 o 5 peras, 50 g de galletas, 4 cucharadas de miel líquida, 1/4 de cucharadita de canela molida, 1/4 de cucharadita de jengibre molido, una pizca de nuez moscada y el zumo de un limón.

Cómo hacer tarta especiada de peras con miel

Extendemos la masa de hojaldre sobre un molde desmoldable forrado con una hoja de papel de hornear. Pinchamos la masa con un tenedor y la guardamos en la nevera mientras preparamos el relleno. Calentamos el horno a 180ºC.

Pelamos las peras, las laminamos y las rociamos con el zumo de limón. Trituramos las galletas y cubrimos con ellas el fondo del molde. Encima disponemos las rodajas de pera. En un bol aparte meclamos la miel con las especias y el zumo de limón que nos ha sobrado.

Pintamos la tarta con la mitad de la miel especiada y la horneamos durante 20 minutos. Sacamos la tarta del horno y la volvemos a pintar con el resto de la miel. Horneamos 10 o 15 minutos más, hasta que esté bien dorada y la dejamos enfriar antes de desmoldar.

Tiempo de elaboración | 50 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Esta receta de tarta especiada de peras con miel puede degustarse tanto fría como templada. Yo la serví templada acompañada con helado de vainilla y la combinación de sabores me pareció genial. Os recomiendo esta tarta, seguro que os gusta tanto como a nosotros.

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El mándala, palabra sánscrita cuyo significado literal es círculo, es una representación del universo según la antigua cosmología budista. Está constituida por formas geométricas concéntricas y su principal objetivo es fomentar la concentración de la energía en un solo punto durante la meditación. Steph McCarty crea espectaculares mándalas sobre tarta veganas.

Los hipnóticos diseños de las tartas que realiza este chef estadounidense, se crean utilizando extractos de plantas y frutas naturales (deliciosos sabores que van desde el chocolate a la lavanda, pasando por el limón o el coco) y están inspirandos en los mándalas tradicionales. ¿No os parecen increíblemente bellos?

En realidad, tras esa apariencia dulce e inofensiva que ofrece una tarta se esconde un mensaje más profundo, como que toda belleza es efímera y se consume en un tiempo relativamente corto. Es esta la idea que McCarty quiere transimitir con su trabajo, que la vida es transitoria y que hay que disfrutarla en todo momento.

Vale la pena echar una ojeada a los patrones de todos los dibujos, os he ofrecido una pequeña muestra pero lo mejor es que visitéis el enlace de la cuenta de instagram que os dejo a continuación, donde se recogen todos ¡os quedaréis con la boca abierta! y seguro pensaréis que los espectaculares mándalas sobre tartas veganas de Steph McCarty son insuperables.

Vía | Instagram En Directo al Paladar | Siete tartas de cumpleaños mágicas En Directo al Paladar | 43 tartas de boda muy frikis